Kulinarik und Genuss
Kulinarik mit Herz und Herkunft
Die Kulinarik in Schladming-Dachstein bringt den Geschmack der Berge auf den Teller. Traditionelle
steirische Küche, regionale Zutaten und kreative Haubengerichte sorgen für genussvolle
Urlaubsmomente. Typische Spezialitäten wie Ennstaler Steirerkas, Steirerkrapfen und Miasl genießt du
auf urigen Almen, gemütlichen Skihütten sowie in ausgewählten Gasthäusern und Restaurants.
Kulinarik-Highlights auf einen Blick:
- Ennstaler Steirerkas als kulinarisches Wahrzeichen der Region
- Steirerkrapfen und Miasl als traditionelle Spezialitäten aus dem Ennstal
- Almen, Skihütten, Gasthäuser und Restaurants für jeden Genussmoment
- Almkulinarik by Richard Rauch mit eigens entwickelten Gerichten auf 16 Hütten
- Geprüfte Genusspartner mit regelmäßiger Qualitäts- und Herkunftssicherung
- Selbst gemachter Steirerkas auf Walcheralm, Harmeralm und Ritzingerhütte
- Regionale Zutaten von landwirtschaftlichen Betrieben und Direktvermarktern
Gastronomie in Schladming-Dachstein
Einkehren und genießen
Von der gemütlichen Einkehr auf der Alm bis zum genussvollen Abend im Restaurant: In Schladming-Dachstein findest du für jeden Geschmack den passenden Platz. Wähle zwischen Winter- und
Skihütten, Almen und Hütten sowie Gasthäusern und Restaurants oder verschaffe dir einen Überblick
über alle Gastronomiebetriebe der Region.
Typische Spezialitäten aus Schladming-Dachstein
Von würzig bis süß: Ennstaler Steirerkas, traditionelle Steirerkrapfen und Miasl erzählen von gelebter Esskultur und regionaler Handwerkskunst. Auf Almen, in Gasthäusern und Restaurants kannst du die charakteristischen Spezialitäten von Schladming-Dachstein selbst probieren.
Schladming-Dachstein Genusspartner
Die Schladming-Dachstein Genusspartner verbinden regionale Direktvermarkter mit Gastronomie- und Beherbergungsbetrieben. Geprüfte Partner unterziehen sich regelmäßig der Qualitäts- und Herkunftssicherung der AMA Genuss Region. So gelangen regionale Lebensmittel auf kurzen Wegen zu Gastgebern und Gästen.
Almkulinarik by Richard Rauch
Bei der Almkulinarik by Richard Rauch servieren 17 Hütten in Schladming-Dachstein eigens entwickelte Gerichte. Die Kreationen verbinden regionale Zutaten mit moderner Haubenküche und werden im Sommer sowie im Winter angeboten – regional verwurzelt, raffiniert interpretiert und stets umgeben vom schönsten Panorama.
Hier definiert die Bergkulisse den Geschmack, bäuerliche Handwerkskunst trifft auf kreative Küche und Hüttenflair auf höchste Kochkunst. Denn wo Haubenkoch Richard Rauch gemeinsam mit den Gastgebern der Region den Kochlöffel schwingt, wird jeder Bissen zum unvergesslichen Urlaubsmoment.
Kulinarium Steiermark
Erlebe kulinarische Vielfalt auf steirische Art – inmitten der Bergwelt von Schladming-Dachstein. Die Kulinarium Steiermark-Betriebe stehen für Qualität, Regionalität und herzliche Gastfreundschaft. Von bodenständiger Hausmannskost bis zu modernen Interpretationen: Genieße authentischen Geschmack aus frischen, lokalen Produkten – mit Ausblick!
Genuss aus der Region
In Schladming-Dachstein hat Regionalität nicht nur einen hohen Stellenwert – sie wird gelebt. Ob würziger Ennstaler Steirerkas, frisch gebackenes Bauernbrot oder handverlesene Kräuter: Hier stammen die Zutaten oft direkt vom Hof nebenan.
Die Ramsauer Bioniere und zahlreiche Bio-zertifizierte Betriebe garantieren höchste Qualität – für einen Urlaub, der nicht nur gut tut, sondern auch gut schmeckt.
Fragen und Antworten
Kulinarik
Von urigen Almhütten bis zu Haubenrestaurants findest du in der Region eine große Vielfalt. Besonders empfehlenswert sind die Betriebe der Almkulinarik by Richard Rauch oder der Schladming-Dachstein Genusspartner.
mehr erfahrenUnbedingt kosten solltest du den Ennstaler Steirerkas mit Steirerkrapfen, das würzige Herzstück vieler Almgerichte und den Miasl, eine traditionelle Mehlspeise aus der Region. Außerdem lohnen sich Schmankerln wie Kasnocken, hausgemachte Strudel und regionale Fleischgerichte – mit Zutaten direkt von den umliegenden Bauernhöfen.
Hier gibt's selbstgemachten Ennstaler Steirerkas:
- Walcheralm
- Harmeralm
- Ritzingerhütte
Ennstaler Steirerkas ist eine pikant-würzige Käsespezialität aus dem Ennstal. Er wird traditionell auf Almen, Bauernhöfen und in regionalen Käsereien hergestellt und unter anderem für Steirerkrapfen, Suppen und Aufstriche verwendet
mehr zum SteirerkasHaubenkoch Richard Rauch zeigt gemeinsam mit 17 Betrieben aus der Region seit mittlerweile fünf Jahren auf beeindruckende Weise, wie regionale Zutaten, handwerkliches Können und kulinarische Leidenschaft zu einzigartigen Geschmackserlebnissen werden. Diese Gerichte werden in den teilnehmenden Hütten serviert:
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Ein „Schladming-Dachstein Genusspartner“ ist ein geprüfter Betrieb und hat sich einer regelmäßigen Qualitäts- und Herkunftssicherung der AMA Genuss Region zu unterziehen.
Mit dem Kulinarik-Projekt "Schladming-Dachstein Genusspartner" möchten wir die Vielfalt unserer Region nutzen und die Direktvermarkter mit den Gastronomie- und Beherbergungsbetrieben zusammenzuführen und zu unterstützen.
mehr erfahrenJa, in Schladming-Dachstein erwarten dich mehrere Wanderungen, bei denen Natur und Kulinarik perfekt kombiniert werden. Besonders beliebt sind der 5-Hütten-Weg in Ramsau, der Rittisberg-Rundweg mit mehreren Einkehrmöglichkeiten sowie die Familienwanderung am Themenweg Wilde Wasser mit gemütlichen Hütten entlang der Strecke.