Gasthof Pinseria Kollerhof

Die Pinsa Romana, wie sie im ursprünglichen heißt, gebacken in unserer kleinen, feinen Pinseria ist fast wie Pizza, aber einfach besser.

Vor allem besser verträglicher. Der Teig wird ausschließlich mit Sauerteig angesetzt, der dann für mindestens 96 Stunden, generell aber bis 12 Stunden, ruhen und reifen darf. Er besteht aus drei Mehlsorten, bei der jede Sorte seine spezielle Aufgabe zu erfüllen hat.

Pinsa Romana - das Wort "Pinsa" kommt aus dem italienischen "pensere" und bedeutet so viel wie zerquetschen oder zerdrücken, wodurch sich seine längliche Form, typisch für Pinsas ergibt. Mit Sauerteig haben schon unsere Eltern und Großeltern Brot gebacken, so ist die Pinsa eine veredelte Form und tut unserem Körper mit dem Anteil an Sauerteig gut.
Entdecke den einzigartigen Geschmack, und schlemme Dich durch unsere Auswahl.

Natürlich bleiben wir auch unseren Cordon Bleu Variationen treu, verfeinert mit neuen Ideen aber auch gesunde, wertvolle Salatkreationen.

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