Gastronomische regio Oostenrijk

  1. Home
  2. Culinair
  3. Genussregion Österreich

Regionaliteit, authenticiteit, seizoensgebondenheid en zekerheid van oorsprong

Als grootste culinaire initiatief van het land kan de GENUSS REGION ÖSTERREICH verenigen 115 Genussregio's van Vorarlberg tot Burgenland onder haar paraplu. Oorsprongsgarantie, kwaliteitsborging en bevordering van de regionale economie
zijn belangrijke waarden vertegenwoordigd door de GENUSS REGION ÖSTERREICH.

Elke GenussRegion staat met zijn individuele hoofdproduct voor een stukje regionale landbouw, traditie en culinaire geneugten en biedt hoogwaardig genot met korte transportwegen.

GenussRegion Ennstal Lamb en Ennstal Steirerkas

Regionaliteit is belangrijk voor ons: De GenussRegions combineren de beste kwaliteit met regionale oorsprong. In de vakantieregio Schladming-Dachstein liggen twee GenussRegions - de Ennstaler Steirerkas en de Ennstaler Lamm werden in 2013 tot GenussRegion uitgeroepen.

Ennstaler Steirerkas 

Ennstaler Steirerkas wordt door alpenmelkers, boeren en regionale kaasmakerijen vervaardigd van koeien-, schapen- en geitenmelk.

Ennstaler Steirerkas wordt beschouwd als een culinaire mijlpaal van de regio. Na ten minste drie weken rijping krijgt de kaas zijn grijsbruine gemarmerde uiterlijk, zijn typische klonterig-kruimelige consistentie en zijn unieke kruidige aroma.