Gurmánská oblast Rakousko
Regionalita, autentičnost, sezónnost a jistota původu
Jako největší kulinářská iniciativa v zemi,GENUSS REGION ÖSTERREICH
spojujeme 115 kulinářských oblastí z Vorarlberska do Burgenlandu.
Jistota původu, zajištění kvality a podpora regionální ekonomiky
jsou důležité hodnoty, které jsou reprezentovány iniciativou GENUSS REGION ÖSTERREICH.
Každý kulinářský region představuje kus regionálního zemědělství, tradice a kulinářské speciality s jeho individuálním klíčovým produktem a nabízí vysoce kvalitní potěšení s krátkými trasami přepravy.
GenussRegion Ennstal Lamm a Ennstaler Steirerkas
Regionalita je pro nás důležitá: Gurmánské regiony kombinují nejvyšší kvalitu s regionálním původem. V rekreační oblasti Schaldming-Dachstein jsou dvě kulinářské oblasti, Ennstaler Steirerkas a Ennstal Lamm, které byly v roce 2013 oceněny jako GenussRegion (kulinářská oblast).
Ennstaler Steirerkas
Ennstaler Steirerkas pochází ze SennerInnen na alpských zemědělských pastvinách a z regionálních sýrů z kravského, ovčího a kozího mléka.
Ennstaler Steirerkas je považován za kulinářský mezník v regionu. Po nejméně třech týdnech zrání získává šedohnědý mramorovaný vzhled, svou typickou hrudkovitou, drobivou konzistenci a jedinečnou pikantní a kořenitou vůni.