Oceněný šéfkuchař Richard Rauch vyvíjí pokrmy pro alpské pastviny
Po úspěšném zahájení projektu v červnu 2019 je Almkulinarik od Richarda Raucha k dispozici poprvé letos v zimě. Od prosince 2019 si mohou milovníci zimních sportů ve Schladming-Dachstein pochutnat na prvotřídní oceněné kuchyni v různých chatách. 33letý šéfkuchař Richard Rauch - známý v Německu z televizní kuchařské show "Küchenschlacht" - vyvíjí spolu s majiteli chalup speciální alpské jídlo. Hostinští pak budou nabízet svá jídla ve své chalupě celou zimu. Richard Rauch zaručuje, že jídla budou výjimečná a výjimečně dobrá, protože v roce 2006 mu byla udělena cena Gault Millau Haube a v roce 2014 byl jmenován šéfkuchařem roku se 17 z 20 možných bodů.
Lyžování, běh na lyžích nebo zimní turistika a zážitek z nejlepšího nejlepší jídla
Ideální kulinářská zimní dovolená v Schladming-Dachstein nyní vypadá takto: Procvičení ve všech druzích zimních aktivit a každý den návštěva různých chalup a objednávky těch správných alpských jídel. Na sjezdovkách, běžkách a zimních turistických trasách v regionu Schladming-Dachstein se programu účastní celkem 14 chalup. Pokrmy budou k dispozici v chalupách od poloviny prosince.
Pokrmy v letní sezóně 2019
Brandalm, Ramsau am Dachstein
Dachsteinský burger / hovězí maso z naší vlastní farmy (200 g) / Štýrské dýňové rohlíky / jablečné/modřínové chutney
Eschachalm, Schladming (Obertal)
Buchty / pikantní plněné / bramborový smetanový sýr / salát
Köckhütte, Kleinsölk
Prinzenbrot / Gratinovaný štýrský kasbrot / Cibule / Brambory / Sušené švestky
Ochsenalm, Ramsau am Dachstein (Rittisberg)
Hovězí svíčková (250 g, středně opečená) / houbová polenta / chutney z červené řepy a cibule
Preintalerhütte, Schladming (Untertal)
Štýrské maso na kořenové zelenině Saubackerl / hořčice / křen / brambor
Putzentalalm, Kleinsölk
Bramborová polévka / petržel / slanina nebo Steirerkasbrot
Ritzingerhütte / Gröbming (Viehbergalm)
Bramborové štýrské knedlíky / ředkvičkový salát / dýňový olej
Sattelberghütte, Ramsau am Dachstein
Chalupářská polévka Ramsauer / pestrá zelenina / uzený siven
Walcheralm, Ramsau am Dachstein
Listový salát / syrovátkový bylinkový dresing / chléb / smetanový sýr / ředkvičky
Ke všem těmto jídlům doporučujeme naše alpské kulinářské víno:
Sauvignon Blanc DAC „Arte Styria“ 2018 z vinařství Elsnegg
Kořeněné s náznakem jemné nuance angreštu.
